Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP)

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In diesem Artikel werden wir uns ansehen, was eine Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP) ist, wie sie funktioniert und warum sie verwendet wird. Was sind die Vorteile und wie wichtig ist die Wahl der richtigen Verpackungsmaschine, um das Beste aus diesem Verpackungsprozess herauszuholen?

Was ist eine Verpackung unter modifizierter Atmosphäre?

Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (MAP), auch als Schutzverpackung bekannt, ist eine Verpackungstechnologie, welche die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern kann, indem Luft durch ein Gasgemisch ersetzt wird.

Wie funktioniert die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre?

Dank der hemmenden und bakteriostatischen Wirkung der verwendeten Gase trägt die modifizierte Atmosphäre dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und gleichzeitig seine sensorischen Eigenschaften zu erhalten. Daher bleiben der Nährwert, das Aussehen (Größe, Volumen usw.) und der Geschmack der Lebensmittel im Vergleich zu vorverpackten Lebensmitteln unverändert.
Auch nach dem Öffnen der Verpackung bleibt die Haltbarkeit des Produkts in der Schutzatmosphäre erhalten: Das Lebensmittel absorbiert einen Teil des Kohlendioxids aus der Verpackung, wodurch seine Feuchtigkeit und damit seine Anfälligkeit für äußere Einflüsse verringert wird. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre verringern die zu entsorgende Abfallmenge und bringen sowohl wirtschaftliche als auch ökologische Vorteile mit sich. Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre ist daher zu einem unverzichtbaren Element der langfristigen Lebensmittelkonservierung geworden. 

Warum die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre?

Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre wurde entwickelt, um die Nachteile der Vakuumverpackung zu überwinden. Vakuumverpackungen können Lebensmittel zwar besser konservieren, aber gleichzeitig macht der Sauerstoffmangel in der Verpackung das Produkt weniger ansehnlich. Deshalb musste im Laufe der Zeit eine alternative Verpackungstechnologie gefunden werden, die sowohl die organoleptischen als auch die ästhetischen Eigenschaften des ursprünglichen Produkts beibehält.
Die Wirksamkeit der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre beruht auf ihrer Fähigkeit, die ursprünglichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, indem ein oder mehrere Inertgase anstelle von Sauerstoff oder Vakuum in der Verpackung verwendet werden.

Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre bietet eine Reihe von Vorteilen:

  • Verbesserte Produktkonservierung.
  • Geringerer Einsatz von Konservierungs- und Zusatzstoffen.
  • Effektivere Präsentation des verpackten Produkts.
  • Verbesserte Hygiene der verwendeten Verpackungen.

Um die Wirksamkeit der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre zu gewährleisten, sind unter anderem die korrekte Funktion und die Zuverlässigkeit der Verpackungsmaschine von grundlegender Bedeutung. Die Verpackungsmaschine entfernt nämlich das atmosphärische Gas aus der Verpackung, injiziert das Gasgemisch und verschließt die Verpackung thermisch, um das Entweichen des zuvor eingebrachten Gases und die Kontamination des Produkts zu verhindern.

 

Verpackungsmaschinen für Verpackung unter modifizierter Atmosphäre

MF TECNO hat schon immer auf die Bedürfnisse des Lebensmittelmarktes geachtet und bietet eine breite Palette von vertikalen Verpackungsmaschinen (VFFS) für die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre an. 
Um unter den verschiedenen Faktoren die am besten geeignete Verpackungsmaschine zu wählen, müssen das Produktionsvolumen und die Größe der Beutel berücksichtigt werden. In dieser Hinsicht können wir die vertikalen Verpackungsmaschinen für die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre in 3 Haupttypen einteilen:

 

  • Vertikale Verpackungsmaschinen für kleine Formate: zum Verpacken von Produkten in Packungen von 50 g bis 5 kg
  • Vertikale Verpackungsmaschinen für mittlere Formate: zum Verpacken von Produkten in Packungen von 5 bis 15 kg
  • Vertikale Verpackungsmaschinen für große Formate: zum Verpacken von Produkten in Packungen von 10 bis 30 kg

Eine breite Palette von verpackbaren Produkten, hohe Produktionsraten, einfache Konstruktion und sehr niedrige Betriebskosten sind nur einige der Stärken dieser Verpackungsmaschinen.
Zögern Sie nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen, um herauszufinden, welches Modell einer Verpackungsmaschine am besten für Ihren Bedarf an Verpackungen unter modifizierter Atmosphäre geeignet ist. 
 

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