Neste artigo veremos o que é Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP), como funciona e porque utilizá-la. Quais são as vantagens e a importância de ecolher a máquina de embalagem certa para obter o máximo deste processo de embalagem.
A Embalagem em Atmosfera Modificadaa (MAP) , também conhecida como embalagem de proteção, é uma tecnologia de embalagem que pode prolongar a vida útil dos alimentos ao substituir o ar por uma mistura gasosa.
Graças aos efeitos inibidores e bacteriostáticos dos gases utilizados, a atmosfera modificada ajuda a prolongar a vida útil do produto, mantendo as suas propriedades sensoriais. Portanto, o valor nutricional, aparência (tamanho, volume, etc.) e o sabor dos alimentos permanecem intactos em comparação com os alimentos pré-embalados.
Mesmo após a abertura da embalagem, a durabilidade do produto numa atmosfera protetora persiste: o alimento absorve parte do dióxido de carbono da embalagem, reduzindo a sua humidade e a consequente vulnerabilidade a factores externos. A embalagem em atmosfera modificada ao reduzir a quantidade de resíduos a eliminar traz vantagens tanto económicas quanto ecológicas. A embalagem em atmosfera modificada tornou-se assim um elemento indispensável para a conservação dos alimentos a longo prazo.
A embalagem em atmosfera modificada foi desenvolvida para ultrapassar as deficiências das embalagens a vácuo. As embalagens a vácuo podem preservar melhor os alimentos, mas ao mesmo tempo, a falta de oxigénio na embalagem torna o produto menos apresentável, razão pela qual ao longo do tempo foi necessário encontrar uma tecnologia de embalagem alternativa que possa manter tanto as características organolépticas quanto estéticas do produto original.
A eficácia da embalagem em atmosfera modificada é atribuída à sua capacidade de manter intactas as características originais do produto, utilizando um ou mais gases inertes em vez de oxigénio ou vácuo dentro da embalagem.
As embalagens em atmosfera modificada proporcionam uma série de vantagens:
Ao mesmo tempo, para garantir a eficácia da embalagem em atmosfera modificada, entre outros factores, é fundamental o correto funcionamento e a fiabilidade da máquina de embalagem, a qual representa o instrumento essencial para o embalamento correto do produto. De facto, a máquina de embalagem retira o gás atmosférico da embalagem, injecta a mistura de gás e fecha a embalagem com calor para evitar a fuga do gás previamente inserido e a contaminação do produto.
A MF TECNO sempre esteve atenta às necessidades do mercado alimentar e oferece uma vasta gama de máquinas de embalagem verticais (VFFS) para embalagem em atmosfera modificada.
O volume de produção e o tamanho do saco, entre os vários factores, devem ser tidos em conta na seleção da máquina de embalagem mais adequada. Neste respeito, podemos agrupar máquinas de embalagem verticais para a embalagem em atmosfera modificada em 3 tipos principais:
Uma vasta gama de produtos embaláveis, produções elevadas, a construção simples e custos operacionais reduzidos são apenas alguns dos pontos fortes destas máquinas de embalagem.
Não hesite em contactar-nos para saber mais sobre o modelo de máquina de embalagem mais adequado para as suas necessidades de embalagem em atmosfera modifica.
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